4、ホヤ編  2005年2月14日

  料理名                     作り方
1、ホヤの御刺し身







































































<捌き方>

1、体の上部についている2個の突出物を切り取る。









2、切り取った部分2ケ所が直線になるように包丁を入れる。









3、身を取り出す。       4、身を裏返して内蔵を取る。











5、身を水で洗いながらほやのフンを指で押し出すように取る











6、身を1口大に切る。









<酢しょう油で>
7、酢につけて器に盛りしょう油で頂く。

           完成









  

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