| 料理名 | 作り方 |
| １、こんにゃく |
＜材料＞ こんにゃく、 煮汁 １、こんにゃくを短冊に切り熱湯で下茹でする。 ２、鍋にこんにゃくを入れ、煮汁をひたひたに加える。 ３、中火で炒り煮にする。 ４、汁が、こんにゃくにからみつくようになったら、火を止めて器に盛る。 いりごまをかけて出来上がり。 完成  |
| ２、ごぼう |
＜材料＞ ごぼう ５０ｇ、凍豆腐 １枚、 Ａ （煮汁：水＝２：１）、 ごま油少々 １、ごぼうの皮をそぎ、５ｃｍの縦４つ割りにして水にさらし、あくを抜く。 ２、凍豆腐は、水で戻し短冊に切る。 ３、鍋にごま油をしいて、ごぼうを炒める ４、３にＡをひたひたに入れて中火にし、煮立ったら弱火にして凍豆腐を 加える。 ５、汁気がなくなったところで火を止め、器に盛る。 完成  |
| ３、いもがら |
＜材料＞ 芋がら １束（１０ｇ）、 むかご ５０ｇ、 Ｂ（煮汁：水＝３：１） １、芋がらを水で戻し、５cmに切る。 ２むかごは洗って、水を切る。 ３、１と２を鍋に入れ、かぶる位のBを加え中火で煮る。 煮立ったら弱火にして、むかごが柔らかくなれば出来上がり。 完成  |
