| 料理名 | 作り方 |
| １、ムニエル |
＜材料＞せいご 2匹、 小麦粉 適量、（塩、コショウ）少々、 バター 大匙２、 サラダ油 大匙１ １、せいごの、うろことえらと内臓を取り、水洗いして水気を切る。 ２、１に塩、コショウをして小麦粉をまぶす。 ３、フライパンを熱して、サラダ油とバターを入れ、２の両面をこんがりと焼く。 ４、皿に盛り、ﾚﾓﾝの輪切りをのせて大根おろしを添える。 完成  |
| ２、塩焼き |
＜材料＞せいご 1匹、 塩 少々 1、せいごの、うろことえらと内臓を取り、水洗いして水気を切る。 ２、全体に、高い位置から塩を振り、表になるほうから焼く。 ３、焼き色がついたら裏返して火を通す。 ４、皿に盛り、大根おろしを添える。 完成  |
